Рак живой №6 — гиганты, 5–7 штук в килограмме
Шестая категория — верх линейки. Пять-семь раков на килограмм, то есть каждый весит под двести граммов. Это уже не закуска, а блюдо, которое ставят в центр стола.
Доставка по Сочи круглосуточно. Оплата наличными курьеру или картой. Самовывоз — улица Транспортная, 11а.
- 5–7 штук в килограмме
- 6 категория, гиганты
- Цена одна при любом объёме
- Отбираем из аквариума при вас
Насколько он большой
Проще всего понять через арифметику: если в первой категории на килограмм уходит сорок с лишним раков, то здесь пять-семь. Один такой рак закрывает ладонь целиком. Шейка отделяется одним движением и съедается в два укуса, а клешни приходится ломать — пальцами их уже не одолеть.
Когда эту категорию заказывают
Чаще всего под повод: день рождения, приезд гостей, стол, который должен выглядеть. Шестая категория работает как подача — десяток раков на большом блюде смотрится иначе, чем полсотни мелких горкой. Второй сценарий — когда за столом мало людей, но хочется, чтобы каждому досталось по крупному раку, а не по горсти хвостов.
Для длинного вечера под пиво это, наоборот, неудачный выбор: килограмм разбирается за десять минут, и процесс, ради которого раков обычно и берут, заканчивается слишком быстро.
Сколько заказать
Норма та же — 700 граммов на взрослого, если раки основное блюдо. На шестерых это четыре с половиной килограмма, то есть примерно тридцать раков. Если шестую берут как подачу к остальному столу, обычно заказывают полтора-два килограмма на компанию: десять-двенадцать крупных раков закрывают эффект, а сытость обеспечивает остальная еда.
Особенности варки
Крупному раку нужно больше времени: шестнадцать-восемнадцать минут кипения вместо двенадцати у средних, плюс двадцать минут настаивания в бульоне. Больше двух килограммов за раз в домашней кастрюле лучше не варить — при закладке такая масса резко сбивает температуру воды, и раки доходят неравномерно. Проще сварить в два приёма или заказать готовых.
Готовый вариант и доставка
Варёная шестая категория стоит 6 100 ₽ за килограмм, готовится под заказ по одному из четырёх рецептов и приезжает в контейнере с бульоном. Любой заказ шестой категории от килограмма уже перекрывает порог бесплатной доставки по центру Сочи. В Хосту и Дагомыс — 750 ₽ и бесплатно от 7 000 ₽, в Адлер и Лоо — 1 000 ₽, в Лазаревское — 2 000 ₽. Самовывоз круглосуточно, улица Транспортная, 11а.
Частые вопросы
Сколько весит один рак шестой категории? Около ста пятидесяти-двухсот граммов: в килограмм их помещается пять-семь штук. Точный вес зависит от партии, поэтому в характеристике стоит вилка.
Стоит ли брать шестую под пиво на вечер? Скорее нет. Килограмм таких раков разбирается минут за десять, и долгого застолья не получается. Для этого лучше подходят первая и вторая категории — там больше штук на тот же вес.
Почему шестая дороже первой в два с лишним раза? Крупный рак растёт дольше и встречается в партии реже, поэтому килограмм отборного размера стоит 6 000 ₽ против 2 500 ₽ за мелкий. Мясо при этом одно и то же.
Сколько варить таких раков дома? Шестнадцать-восемнадцать минут после закипания и двадцать минут настаивания в бульоне. За один раз кладите не больше двух килограммов, иначе вода слишком сильно остынет при закладке.