Рак живой №2 — средний, 28–33 штуки в килограмме
Вторая категория — это про долгий вечер. Тридцать раков на килограмм, каждый разбирается за пару минут, и компания успевает наговориться, пока тарелка не опустела.
Доставка по Сочи круглосуточно. Оплата наличными курьеру или картой. Самовывоз — улица Транспортная, 11а.
- 28–33 штуки в килограмме
- 2 категория, средний
- Цена одна при любом объёме
- Отбираем из аквариума при вас
Размер и что он даёт
В килограмме второй категории двадцать восемь-тридцать три рака. По сравнению с первой прибавка ощутимая: шейка уже отделяется целым куском, а не выковыривается. По сравнению с третьей рак заметно мельче, но и килограмм стоит на тысячу дешевле.
Почему её берут под пиво
Раки под пиво — это не про наесться, а про занятость рук и разговор. Вторая категория попадает в этот сценарий точнее остальных: тридцать штук на килограмм разбираются часа полтора вчетвером, при этом в каждом раке есть что достать, и процесс не превращается в возню с пустыми панцирями.
Если раки на столе единственная еда, второй категории обычно не хватает: чтобы наесться, придётся брать по килограмму на человека, и разница в цене с третьей категорией съедается объёмом.
Сколько заказать
Под пиво считайте 400 граммов на взрослого: четверым хватает полутора килограммов, шестерым — двух с половиной. Если раки идут вместо ужина, ориентир другой — 700 граммов на человека. В двух килограммах будет примерно шестьдесят раков, а цена за килограмм при любом объёме одна и та же.
Как их варят
Средние раки доходят за одиннадцать-двенадцать минут после возобновления кипения, потом обязательные пятнадцать-двадцать минут в бульоне под крышкой. На два килограмма достаточно шестилитровой кастрюли. Перед закладкой раков стоит промыть щёткой под проточной водой — панцирь у речного рака собирает ил.
Готовый вариант и доставка
Ту же категорию можно взять сваренной: «Рак варёный №2» стоит 3 100 ₽ за килограмм, готовится под заказ по одному из четырёх рецептов и едет в контейнере с бульоном. Живых по центру Сочи привозим за 60–90 минут, доставка 250–500 ₽ и бесплатно от 3 000 ₽ — то есть от килограмма второй категории. В Хосту и Дагомыс — 750 ₽, в Адлер и Лоо — 1 000 ₽, в Лазаревское — 2 000 ₽. Самовывоз круглосуточно на Транспортной, 11а.
Частые вопросы
Вторая или третья категория — что выбрать? Под пиво на долгий вечер берите вторую: раков больше, разбираются дольше, килограмм на тысячу дешевле. Если раки заменяют ужин, лучше третья — там мяса в каждом заметно больше.
Сколько раков второй категории в килограмме? От двадцати восьми до тридцати трёх штук. Раки в партии различаются по весу, поэтому точное число зависит от того, какие попадутся при отборе.
Сколько брать на компанию из четырёх человек? Полтора килограмма, если раки закуска к пиву, и около трёх, если это основная еда. Цена за килограмм не меняется от объёма, так что дробить заказ смысла нет.
Как понять, что рак живой и свежий? Живой рак подвижен, подгибает хвост и шевелит клешнями. Мы достаём раков из аквариума при покупателе, и вялых в заказ не кладём — их видно сразу.